故乡的土豆

湖北省恩施自治州建始县红岩寺镇民族小学六年级3班 王曦弘　　指导老师：樊从华

　　土豆虽然很“土”，却是世界公认的主粮之一，也是营养成分最全的食物。在我的家乡，由于可菜可饭还可做出各种小吃，土豆还被称为“万能食物”。
　　我是个农村娃娃，对土豆自然很熟悉。前些年住乡下的时候，在种土豆时节，就在地里帮过忙，大人们在翻过的土地上用绳子拉着“打窝子”（就是掏一个一个的小坑），然后每个窝子里丢一把牛粪，我就帮着在每个窝子里放一个土豆，然后大人们就把窝子用土盖起来，垒成一条一条凸起的“行”。第二年，土豆长出苗来，胖胖敦敦的，这时就要除草和施肥了，又过一段时间后，一行行绿油油的土豆芜子开出了蓝紫色的花，此时，蜜蜂、蝴蝶都争相赶来，在土豆花上载歌载舞！又过一些时候，花不见了，土豆芜子上竟长出像青葡萄的果子随风招摇；于是我摘下来就往嘴里塞，奶奶马上从我嘴里掏出来，说：“这是天花果，不能吃的。”土豆芜子上结的果为什么叫天花果？为什么不能吃？奶奶说不清楚，但我也不敢再吃天花果了。
　　最期待的当然是跟着大人去收获土豆的日子。记得应该是端午之后吧，大人们用刀把已渐渐枯黄的土豆芜子割去（割下的土豆芜子晒开后做猪饲料备用），然后沿着土豆芜子一挖锄下去，一个一个的土豆就从土里争先恐后地跳了出来。这时，我会高兴地扑上去，把这些土豆往篓子里捡，大人们则兴高采烈地往家里运。
　　往往这个时期的农村，家家户户都会有成堆的土豆收获在家。每当炊烟袅袅升起，一村子就开始弥漫着土豆那让人垂涎三尺的醇香。每家每户都会做与土豆相关的饭菜，而独具特色的炕土豆更是家乡的招牌菜，招徕着四方游客，如今已是声名远播。
　　如果是晴空万里，很多家里的门外院坝里，会呈现一派金色的景象：那是在晒制干土豆片。这可是一道家乡美味。因为干土豆片可以油炸，吃起来脆生生，香喷喷；可以下火锅，吃起来醇绵绵，滑溜溜。而且还很值钱，一斤可以卖到十几块呢！
　　土豆粉是每家每户必备的。通常，人们把难以削皮的小土豆用来粉碎后沉淀为淀粉。土豆淀粉属于农家人的高档食材。它主要用来制作粉粑粑和鸡蛋皮，一般只有家里来贵客或逢年过节才会吃到。那种美味，是我这支笔写不出来的，总之，吃一次粉粑粑或鸡蛋皮，可以回味几个星期。
　　对了，土豆虽然好吃，却也有须警惕的地方。比如发芽的土豆或发绿的土豆就不宜食用了，据说是有毒的。
　　土豆，我永远的最爱！